Origen y Tradición
Desde hace más de un siglo, cuatro generaciones de nuestra familia se han dedicado a la producción de aceite de oliva virgen extra. Nuestros inicios en las almazaras de Magallón y Borja, junto con premios históricos como el de la Exposición Hispano-Francesa de 1908, avalan nuestra dedicación y compromiso con la calidad.
Recolección y Elaboración
Realizamos una recolección temprana y rápida en el momento óptimo de maduración, asegurando que las olivas lleguen limpias y sin oxidación. La extracción en frío, como si fuera un zumo de oliva, permite conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
Perfil Sensorial
Cierzo ofrece un sabor afrutado, dulce y sin acidez, con un aroma distinguido y un color verde con reflejos amarillos y dorados. Es una Arbequina fresca, rica en frutados medios con notas a tomate, almendra y hierba fresca, con un amargor y picante suaves y equilibrados.
Salud y Dieta Mediterránea
El aceite de oliva virgen extra es un pilar de la reconocida dieta mediterránea. Cierzo, gracias a su pureza y método de elaboración, conserva los antioxidantes naturales y beneficios cardiovasculares propios de los aceites más selectos.
