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jun-2014
jun-2014
Salmorejo con picual
–Salmorejo con picual para 4 personas —
Ingredientes
- 1 Kg de tomates.
- 175-200 g de pan.
- 175 ml de aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
- 1 vaso de agua.
- 1 diente de ajo.
- Comino (opcinal).
- Sal.
- Huevo duro picado.
- Jamón partido en tiras.
Elaboración
- Lavar y trocear el tomate, colocarlo en un recipiente, verter una parte del agua, reservando algo, por si fuera necesario incorporar más.
- Añadir el aceite de oliva, ajo, comino y sal, remover para mezclar bien y dejar reposar.
- Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa.
- Rectificar de sal.
- Se sirve acompañado de huevo picado y jamón.
- Por último verter un hilo de aceite de oliva por encima.
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